A thing to remember

kaj boste pa danes za zajtrk?

Danes se počutim malo svetovljansko, zato sem se odločila, da se bom podala po svetu in malo pokukala v krožnik različnih ljudi različnih starosti in narodnosti. Ker je ura komaj 9 zjutraj in je še prehitro razmišljat o kakršnikoli oblinejši hrani, sem se odločila, da bom miiičkeno raziskala mednarodne zajtrke. :)

 Eline, 9 let, Švedska

Frascuelo in Galenia, 35 let, Ciper

 

Adriana, 21 let, Grčija 

Robin, 12 let, Belgija

Laura, 33 let, Finska

Francesco, 60 let, Italija

Travis, 28 let, Kanada

Anabelle, 15 let, Francija

vonj po poletnem vetru ...

Poletje je končno pokazalo svoje čare in skušnjave s sočnimi malinami, vročim soncem, lahkimi oblekami, zaljubljenostjo in golo kožo. Večeri so vedno daljši in vedno toplejši, moji hormoni pa vedno bolj podivjani. Ni boljšega občutka kot takrat, ko se pod krajci slamnika nastavljaš pozno popoldanskim sončnim žarkom z Murakamijevo knjigo v roki. In ko razpreš roke, da te južni veter prepiha do zadnjega koščka telesa. In ko s prijatelji sediš ob prižganih baklah med in obujanjem spominov in kovanjem novih načrtov. S šišo na sredini, seveda. Končno imam čas, da si izposodim knjige, za katere med letom nisem imela časa in da se družini odkupim za svojo odsotnost med študijem. Kljub temu da so uradno počitnice, pa se mi ne zdi, da čisto popolnoma uživam v popolnem brezdelju. Nisem več navajena cel dan posedat in delat nič. Študijska deformacija zgleda.

odliiiiiiiiiičen recept za macaroons

Osnovni recept za testo:

110 g beljakov (približno 4 jajca)
30 g kristalnega sladkorja
125 g fino mletih madnljev
225 g sladkorja v prahu 

Krema:
2 žlici masla
2 žlici Philadelphia sira za mazanje
3 velike žlice nutele
malo sladkorja v prahu. 

Dan ali dva pred nameravano peko ločimo beljake od rumenjakov - če so večja jajca, vzamemo 4, drugače pa za vsak slučaj 5. Rumenjake poljubno porabimo, beljake pa pustimo v odkriti skodelici v hladilniku (menda zato, da čimveč vode izhlapi, ali nekaj takega). Dan prej lahko pripravimo tudi poljubno kremo, s katero bomo napolnili makarončke. Naslednji dan se lotimo postopka:

Skozi drobno cedilo presejte mlete mandlje (če so olupljeni, bodo makrončki brez tistih temnih pikic; jaz sem kupila že mlete, z lupino). Če so preveč grobo mleti, jih lahko zmeljte v moko v kavnem mlinčku. Odmerite 125 g. Prav tako posebej presejete sladkor v prahu in odmerite 225 g. Zmešajte skupaj mandlje in sladkor. Uradno naj bi jih sicer še enkrat presejali, ampak jaz sem ta del kar preskočila. Odmerite 110 g beljakov. Beljake mešajte z metlicami ročnega mešalnika pri srednji hitrosti, da masa naraste in postane mehurčkasta. Med mešanjem postopoma dodajajte 30 g kristalnega sladkorja, hitrost prestavite na največjo, dokler beljakova masa ne postane čvrsta. Če v maso potegnete z metlico mešalnika, se morajo rezi poznati. V beljakovo maso dodajte del sladkorno mandljeve mešanice in rahlo vmešajte. Če želite dodati barvo, je to pravi trenutek, da se bo do konca mešanja lepo porazdelila. Ker zeleni makroni večini niso bili všeč, sem tokrat dodala oranžno. Nadaljujte z mešanjem, vsake toliko dodajte del sladkorja in mandljev. Na koncu mora biti masa svetleča in gosta kot magma. Sledi polnitev dresirne vrečke. Če je nimate, seveda lahko uporabite kar navadno prozorno vrečko za živila, ki ji prirežete konico. Če jo imate, uporabite nastavek z odprtino približno 1 cm (jaz sem na eni plastični odrezala zobčke, da je lepo okrogla). Na s peki papirjem obložen pekač iztisnite približno 3 cm širok kupček. Kupčki se razlezejo (in znižajo, zato brez panike!), zato naj bodo primerno oddaljeni en od drugega. Količina iz tega recepta zadostuje za ravno dva velika pekača in še malce ostane za pojest kar tako.

Vse skupaj pustite stati na pultu približno eno uro. V tem času se bo zgornja plast makronov lepo zasušila, vi pa medtem lahko pomijete posodo, preberete kakšno poglavje tistega romana, napišete post na blog... ali pa, če nimate pametnejšega dela, iz primerne razdalje in na primernem mestu spustite iz rok posodico z ostanki sladkorja v prahu in si daste v tem času opravka s pospravljanjem nastalega razdejanja. Pečico segrejete in makrone pecite približno 15-20 minut na 160 stopinj. Med vratca pečice zataknite kuhalnico. Če ste sledili vsem napotkom, bo na spodnjem delu makronov nastal obroček. Zgornja plast mora biti svetleča in trdna, da ob ugirzu poči, sredica pa mehka - zdi se, kot da ni čisto do konca pečeno, ampak tako mora biti . Pečene makrone vzemite iz pečice in jih s peki papirjem vred dvignite iz pekača. Dali naj bi jih sicer na rešetko, ampak ker jaz tako velike rešetke nimam, sem jih dala kar na pult. Ko so ohlajeni, jih previdno obrnite in vsakega drugega premažete s poljubno kremo. Lahko je tudi marmelada, menda so originalni ravno z marmelado. Makrončke sestavite, zložite na krožnik in... na veliko žalost... pokrijte s folijo in postavite za čez noč v hladilnik. Ja, saj vem, grozno, ampak naslednji dan so veliiiiiiko boljši.

Dober tek!